PRO finalisti

Christina Suominen ja Ilkka Isotalo

Ravintola C, Tampere

Ravintola C on tamperelainen ravintolainstituutio, Christina Suomisen ja Ilkka Isotalon luomus, joka on tarjoillut lähiruokaelämyksiä jo vuodesta 2008. Lisäksi yrittäjät pyörittävät Armas C'ateringia, jonka myötä laadukkaat tarjoomukset ovat laajemman joukon saatavilla. Christina Suominen kuvailee oman yrityksen perustamista uransa tärkeimmäksi asiaksi ja painottaa sen tuomaa sosiaalista ja kulttuurista vastuuta. Sitä C kantaa muun muassa valitsemalla kumppaninsa läheltä ja tarjoamansa ruoan raaka-aineet Suomesta. Viinivalinnoissa pysytään Euroopassa, väkevät tulevat Suomesta. Ilkka Isotalo on yksi sesonkiajattelun edelläkävijöitä Suomessa, samoin hävikinhallinta on C:ssä arkea. Pienen toimijan etu on joustavuus ja asioiden mahdollistaminen. ”Ei mietitä paljonko se maksaa tai miten se saadaan onnistumaan, vaan tehdään se – intohimolla omaa tekemistä kohtaan, intohimoisella halulla oppia ja kokeilla uusia asioita.” 

Jaa finalisti ystävillesi

Kommentoi, kannusta ja vaikuta!

Kommentointi on päättynyt.