PRO 2022 finalistit ja voittajat

Sainio vastaa 35 vuoden kokemuksella yksin päiväkodin keittiöstä ja tarjoilee 140 hengelle kaiken, mitä he päivän aikana tarvitsevat. Töihin on ihana mennä lasten takia, mutta myös mukavien työkaverien ja pomojen ansiosta. Sainio on lapsille tärkeä päiväkodin aikuinen, ja hän osallistuu kasvatustyöhön kannustamalla lapsia maistamaan. Mieleenpainuvin palaute on se, kun vanhemmat kiittävät, miten kokki on pitänyt huolta heidän lapsistaan - monet ovat olleet Sainion hoivassa vauvasta esikouluikään. Sainio on itse värikäs, ja hän haluaa, että myös ruoka on värikästä ja sisältää paljon vihanneksia.

Kahvilan monipuoliset työt hoituvat Syriltä luovasti ja iloisesti. Esimerkiksi salaattipöytää rakentaessaan hän kokeilee rohkeasti raaka-aineita keskenään ja panostaa kauniiseen esillelaittoon, joka on tärkeä osa myyntiä. Hän kuvailee keksivänsä aina ratkaisut ongelmiin ja olevansa innostunut. Ulospäin suuntautunut optimisti levittää hyvää fiilistä ympärilleen ja pyrkii kohtaamaan jokaisen ihmisen yksilönä. Tulevaisuudessa hän haaveilee esimieskoulutuksesta.

Lehtonen kuvailee itseään aidoksi työmyyräksi. Hän on omimmillaan, kun pääsee vaihtelemaan työtehtävästä toiseen, ja kun hyppää piisistä toiseen, voi myös helposti auttaa työkaveria. Yli kymmenen vuoden ajan ravintola-alalla mitä moninaisimmissa tehtävissä toiminut Lehtonen kuvailee, että parasta alassa on, että kaikilla työpaikoilla on syntynyt unohtumattomia hetkiä, joista on saanut tärkeitä oppeja tulevaan. Hän tähtääkin pitkään uraan ravintola-alalla.

Peräkylällä on hieno titteli Bocuse d'Or -projektin muistona: hänet valittiin Euroopan-osakilpailusssa parhaaksi assistentiksi. Ennen Bocuse d'Or -taivalta Mikko Kaukosen kanssa Peräkylä ehti työskennellä pari vuotta Palacen keittiössä, ja kisaurakan jälkeen hän valitsi työkaveruuden Kaukosen kanssa Food Camp Finlandissa. Peräkylää ajaa edelleen kilpailuhenkisyys, hän haluaa jatkaa kilpailemista, oppia alasta kaiken ja perustaa myös oman ravintolan. Hän on siitä kiitollisessa asemassa, että on saanut olla parhaiden opissa, ja nimeää esikuvikseen Matti Jämsénin, Eero Vottosen ja Mikko Kaukosen.

Saarinen nauttii toisaalta työnsä itsenäisyydestä, toisaalta hyvin yhteen hitsautuneen tiimin kanssa työskentelystä. Jokainen tekee kaikkensa, jotta tuote olisi kunnossa ja asiakas tyytyväinen. Myös työnkuvan laajuus ja onnistumiset motivoivat. Saarinen kokee olevansa kiireessä parhaimmillaan. Häntä inspiroivat työssä monet tekijät, myös päivittäiset asiakaskontaktit. Luottamus niin esimiesten kuin työkavereiden kanssa on kunnossa, ja huumori auttaa jaksamaan. Omien parhaiden esimiestensä tapaan Saarinen pyrkii johtamaan esimerkillään. Hän on myös tuloksentekijä: viidessä vuodessa hän on nostanut asiakastyytyväisyyden todella korkealle tehokkaasti ja vastuullisesti.  

Vuosikymmenten ura ruokapalvelussa on johdattanut Tuomala-Nikkasen vastaamaan yhtiön ruokapalveluiden johtamisesta, liiketoiminnan kehittämisestä ja asiakkuuksista johtotiimin jäsenenä. Hänelle tärkeimpiä asioita työssä ovat hyvin hoidettu asiakkuus, onnistunut työyhteisö ja tuloksellinen toiminta. Tärkeintä on huomata näiden asioiden tiivis yhteys toisiinsa: jos toiminta ontuu jollain osa-alueella, kokonaisuus käy puolikkaalla teholla. Parhaiten Tuomala-Nikkanen kokee onnistuneensa, kun hän voi esimiehenä ollamukana ja tukena tiimin työtehtävissä. Lahdessa kuuluu olevan positiivinen ongelma kouluruokailussa: ruoka maistuu niin hyvin, että suuri määrä koululaisia livahtaa kahdesti päivässä ruokajonoon.

Mummotunnelin kaikista ravintoloista vastaavana Kämpillä on laaja työmaa: Amarillo, Pub Gaselli, Tapas Barcelona, VENN, Sing and Pore ja Mummotunnelin terassi. Hän on työskennellyt yli 20 vuotta HOK-Elannon ravintoloissa. Kämppi saa virtaa työskentelystä ihmisten parissa. Erityiskiitoksen saavat alan ihmiset, moniosaajat, joiden huumori on jotain mitä ei muualla tapaa. Ilman sitä työ olisi paljon tylsempää. Kämppi on tyytyväinen siihen, miten hän on kehittynyt asiaosaajasta ihmistuntijaksi. Parasta on se, että pystyy auttamaan omat työkaverit onnistumaan työssään kuuntelemalla, valmentamalla ja sparraamalla. 

Rovaniemeltä kotoisin olevalle Tenhuselle oli luontevaa hypätä ruoriin, kun Lapland Hotels toi Lapin Helsinkiin. Hän oli mukana jo suunnitteluvaiheessa ja vastaa Lapland Hotels Bulevardin Food & Beverage -toiminnoista. Tenhuselle henkilöstö on kaikki kaikessa. Hän kiittää hyviä esinaisiaan ja pyrkii heidän tavallaan jakamaan onnistumisen mahdollisuuksia; hän yrittää olla joka päivä paras mahdollinen ravintolapäällikkö tiimilleen. Tenhusta ilahduttaa trendi, joka korostaa työnantajamielikuvaa, vastuullisuutta ja työhyvinvointia. Hän toivoo voivansa jatkossa vaikuttaa alan ammattilaisten hyvinvointiin ja muuttaa alan imagoa väliaikaisena etappina.

Teemu Männikköä viehättävät ison mittakaavan haasteet - hänelle on uran alusta lähtien ollut selvää, että hänen paikkansa on suurkeittiössä. Hän on nyt mieluisissa tuotekehitystehtävissä ja saa keskittyä tuotannon kehitysprojekteihin ja -hankkeisiin. Hän paitsi luo reseptiikkaa yhdessä kollegoidensa kanssa, myös kehittää valmistusprosesseja. Hän pääsee myös suunnittelemaan uutta tuotantolaitosta eli käytännössä ennustamaan kouluruuan tulevaisuudennäkymiä. Kouluruoka ja sen arvostuksen nostaminen onkin hänen intohimonsa. Työssä parasta on tyytyväinen asiakas – homman suola on hyvä palaute kouluista. Myös palaute työyhteisön sisältä hivelee Männikön korvia: hän tuo positiivista energiaa koko porukalle.

Saarni vastaa Juvenes oy:n tuotekehityksestä. Hänellä on yhtiöstä 24 vuoden kokemus. Nykyisessä tehtävässä palkitsevinta on tiimin yhteinen onnistuminen. Onnistuminen ja samaan päämäärään pääseminen on mahdollista, kun itse esimerkillään ja rohkaisevalla kannustamisella luottaa tekijöihin. Saarni haluaa jakaa uusille tekijöille kokemuksen kautta hyviksi havaittuja neuvoja ja omaa tietotaitoaan. Sparraaminen jalostaa ideoista aina entistä parempia. Hänelle on tärkeää olla aina hiukan edellä aikaansa ja samalla oppia uutta. Uran mieleenpainuvimpia kokemuksia oli olla mukana tekemässä itsenäisyyspäiväjuhlia vuonna 2013 Tampere-talossa.

Kaukoranta tuntee löytäneensä kutsumusammattinsa asiakaspalvelusta. Oli se sitten kevyttä vitsailua tai vakavia pohdintoja elämästä, hän on täysillä mukana siinä, mitä asiakas toivoo. Asiakaspalvelutyössä onnistuminen on koukuttavaa, ja Kaukorannan pyrkimyksenä on tehdä kaikista kohtaamisista positiivisia. Töissä auttavat jaksamaan mahtava duuniporukka ja ihanat asiakaskohtaamiset. Yksi Kaukorannan lempinimi on "mummokuiskaaja", koska hänelle on tärkeää kuunnella asiakkaita ja hän nauttii erityisesti siitä, kun vanhemmat ihmiset kertovat tarinaansa. Vaikeina aikoina kuunteleminen on tuntunut erityisen tärkeältä.  

Pikkarainen on työskennellyt ravintolassa kotiseudullaan Pohjois-Karjalassa keskeytyksettä vuodesta 1982 lähtien, ja Bombassakin hän on vaikuttanut jo vuodesta 2005. Hänelle tärkeintä työssä on karjalaisen vieraanvaraisuuden toteuttaminen ja asiakastyytyväisyys. Siihen tulevaisuus tarjoaa entistä parempia mahdollisuuksia: Pohjois-Karjalan matkailu on tarkoitus tuplata lähivuosina ja myös hänen oma työpaikkansa laajenee isosti. Uusien ravintolakonseptien kehitys ja identiteettityö kuuluvat Pikkaraisen lähitulevaisuuden suunnitelmiin. Hän uskoo, että jatkossa asiakkaita kiinnostaa aina vain enemmän ruuan puhtaus ja sen alkuperä - miltä tilalta, mistä vesistöstä se on.

Lehtonen kuvailee itseään aidoksi työmyyräksi. Hän on omimmillaan, kun pääsee vaihtelemaan työtehtävästä toiseen, ja kun hyppää piisistä toiseen, voi myös helposti auttaa työkaveria. Yli kymmenen vuoden ajan ravintola-alalla mitä moninaisimmissa tehtävissä toiminut Lehtonen kuvailee, että parasta alassa on, että kaikilla työpaikoilla on syntynyt unohtumattomia hetkiä, joista on saanut tärkeitä oppeja tulevaan. Hän tähtääkin pitkään uraan ravintola-alalla.

Peräkylällä on hieno titteli Bocuse d'Or -projektin muistona: hänet valittiin Euroopan-osakilpailusssa parhaaksi assistentiksi. Ennen Bocuse d'Or -taivalta Mikko Kaukosen kanssa Peräkylä ehti työskennellä pari vuotta Palacen keittiössä, ja kisaurakan jälkeen hän valitsi työkaveruuden Kaukosen kanssa Food Camp Finlandissa. Peräkylää ajaa edelleen kilpailuhenkisyys, hän haluaa jatkaa kilpailemista, oppia alasta kaiken ja perustaa myös oman ravintolan. Hän on siitä kiitollisessa asemassa, että on saanut olla parhaiden opissa, ja nimeää esikuvikseen Matti Jämsénin, Eero Vottosen ja Mikko Kaukosen.

Vuodesta 2011 Kanrestan palveluksessa kasvanut Kyytsönen sai 2018 ison roolin Oopperan keittiömestarina. Kesällä 2021 hän siirtyi avaamaan Helsingeriä, joka tarjoaa Helsingin ytimessä uudenlaisen ravintolakokonaisuuden, jossa yhdistyvät kohtaamiset sekä korkeatasoinen ruoka. Hän nauttii huippuyhteisössä työskentelystä ja haluaa vakiinnuttaa Helsingerin gastronomiavetoiseksi kohtaamispaikaksi. Omiin tulevaisuudensuunnitelmiin kuuluu jatko-opintoja ja kehittyminen superammattilaiseksi, joka tuntee kaikki ravintolan johtamisen osa-alueet. Kokonaisvaltainen onnistuminen tuottaa aitoa iloa. Myös vastuullisuudessa siirrytään kokonaisvaltaiseen ajatteluun, ja Kanrestalle se on ydinaluetta.

Vuoroksa luotsaa parinkymmenen vuoden kokemuksella Helsingin ravintoloista nykyisin Story-ravintoloiden keittiöitä. Hän on vahvasti sitoutunut niin alaan ja sen kehittämiseen kuin yrityksen henkilöstöönkin. Hän rikkoo tarpeen tullen kalkkeumia totuttujen tapojen ympäriltä, aivan kuten Storyn yrityskulttuuriin kuuluu. Vuoroksan kaikessa työssä on perustavanlaatuisena pohjavireenä kestävä kehitys ja vastuullisuus: kaikkien päätösten pitää kestää päivänvalo vastuullisuuden näkökulmasta. Tärkeä osa-alue on henkilöstön hyvinvoinnista huolehtiminen; nyt on aika kehittää työntekijäkokemusta.  

Oulusta 16-vuotiaana Helsinkiin ravintolakoulu Perhoon tullut Anttila on tehnyt hengästyttävän uran helsinkiläisissä ravintoloissa. Savoy ja Vinkkeli ovat tarjonneet hänen pitkäaikaisimmat pestinsä. Savoy opetti, mitä huolenpito vieraista tarkoittaa, ja tutustutti valtavaan määrään ihmisiä – myös nykyiseen työnantajaan Antti Uusitaloon, jonka kanssa Anttila jatkaa korkean tason palvelukulttuuria Vinkkelissä. Vinkkelissä hän on ollut mukana sen avauksesta lähtien, vuodesta 2016. Hovimestarina Anttilan roolina on emännöidä ravintolaa, ja sen roolin hän todella hallitsee. 

Gyllströmille työ ravintolapäällikön oikeana kätenä on nappihommaa: työ haastaa päivittäin ja koko ajan oppii uutta. Vielä tärkeämpää on kuitenkin hyvä työyhteisö, jossa tulee kuulluksi ja saa osakseen luottamusta. Parasta työssä on sen vaihtelevuus: Päivittäin tapaa uusia ihmisiä ja kokee uusia tilanteita. Tällä alalla ei ole koskaan valmis. Gyllströmillä on tavoitteena jatkaa oppimista ja pysyä alalla. Hän kokee, että nimeäminen PRO-ehdokkaaksi on reilun kymmenen vuoden työuran paras palaute. Hänet nimesi työkaveri - henkilö joka tuntee hänet niin hyvässä kuin pahassa. Hän uskoo vaikuttaneensa työllään myönteisesti niin asiakkaisiin kuin työtovereihin.

An Nguyen iloitsee timanttisesta tiimistään, joka jakaa hänen kanssaan palveluasenteen ja intohimon työhön. Työssään hän kehittää cocktaileja ja mocktaileja sekä uusia palvelutuotteita kuten työpajoja. Myynnissä ei ole vain juomia, vaan tarinoita. Nguyen pyrkii välittämään asiakkaille innostuksensa suomalaisiin raaka-aineisiin. Kertoessaan siitä, miten hän yhdistää suomalaisen ja oman ruokakulttuurinsa, hän saa vaihtokauppana tarinoita kaikista maailman kolkista. Työssään hän pyrkii siihen, että paitsi asiakkaat, myös työtoverit viihtyvät baarissa. Jatkossa hän aikoo osallistua alan kilpailuihin, joiden avulla voi viedä Suomea maailmankartalle. 

Reilun parinkymmenen vuoden kokemuksella baarimestarina omassa cocktailbaarissaan Oulussa toimivalle Virralle parasta työssä ovat asiakaskohtaamiset. Upeinta on saada asiakas hymyilemään. Häntä kiinnostaa cocktailkulttuurin kehittäminen ja suomalaisen cocktailin nostaminen maailmanmaineeseen. Sitä työtä ovat etenkin koulutukset ja vierailut maailman parhaissa cocktail-baareissa. Virta ideoi vuonna 2021 PRO Innovaatio -palkitun Cocktail Boxin, joka auttoi cocktailbaareja yli lockdownin. Arjessa hyvän baarimestarin perustaito on hyödyntää hävikki - rahaa ei heitetä hukkaan! Esimerkiksi sitrukset tulevat baariin paikallisen marketin ylijäämänä.

Kokiksi valmistunut Åkerblom on löytänyt paikkansa asiakaspalvelusta. Hän on kullanarvoinen, kahvilatyöntekijästä kokiksi ja tiskariksi muuntautuva moniosaaja. Parasta kahvilatyössä on mahdollisuus vaikuttaa siihen, mitä ja miten on tarjolla - luoda asiakkaille hetkiä. Ystävällisyys ei maksa mitään, Åkerblom toteaa, ja kauniit sanat lämmittävät vastavuoroisesti. Tärkeintä työssä hänelle ovat paitsi asiakkaat, myös työkaverit, sillä työilmapiiri on tärkeä: "Arki tuntuu vähemmän arjelta kun on ihmisiä, joiden kanssa on nauru herkässä." Hän pitää työstään, koska siinä saa olla luova ja kaikkien ideoita kuunnellaan.

Lindholm huolehtii kahvilan päivittäisistä töistä, vuoropäällikön tehtävistä ja kouluttaa lisäksi uutta henkilökuntaa kahvijuomien valmistuksessa ja on mukana Fazer Cafén juomien tuotekehityksessä. Hänelle on uraltaan jäänyt mieleen tiukkana paikkana Helsingin keskuskirjasto Oodin avaus. Ravintolan asiakasmäärä oli kauhua nostattava, mutta myös inspiroiva kokemus, joka valoi uskoa omiin taitoihin työntekijänä ja pystyvänä ihmisenä. Hän iloitsee upeasta työyhteisöstä ja kiitoksista, joita saa asiakkailta, kun työn laatu johtaa hyvään kokemukseen. Tärkeimpänä arvona Lindholm pitää aitoa ihmisistä välittämistä. 

Mäenpään ura opettajana käynnistyi pioneerityössä: hän sai vuonna 2002 opetettavakseen Seinäjoen Ammattioppilaitoksen ensimmäiset ravintolakokit. Pari vuotta myöhemmin hänestä tuli Sedun lehtori. Valoisan luonteensa ansiosta hän on päässyt yli myös kolarista, joka syksyllä 2020 teki hänestä osatyökykyisen. Työ on parasta lääkettä: vaivat siirtyvät sivuun, kun pääsee innostuneiden opiskelijoiden kanssa hommiin. Parasta työssä ovat opiskelijoiden onnistumiset, ja tärkeimpänä Mäenpää pitää sitä, että on voinut vaikuttaa useiden opiskelijoiden etenemiseen työelämässä. Sieltä myös kuuluu hyvää heidän asenteestaan; Mäenpää on onnistunut siirtämään reilua tekemisen kulttuuria eteenpäin.

Markku Vengasaho opettaa elintarvikealan perustutkinnon, kondiittorikisällin ja -mestaritutkinnon opiskelijoita. Hän on myös elintarvikealan oppisopimuskoulutuksen vastuukouluttaja ja vastaa leipomoalan ammatti- ja erikoisammattitutkintoon johtavasta koulutuksesta. Yrityselämän yhteyshenkilönä hän pääsee mukaan koulutusalan kehittämiseen. Lehtori tunnetaan hankeihmisenä, ja vaihtuvat projektit mahdollistavat opiskelijoille elämyksellisen oppimisen. Vengasahon varsinainen intohimo ovat kondiittoritaidot, ja hän on kondiittorilajin Skills-lajipäällikkö sekä koordinoi kokkimaajoukkueen kondiittorikilpailijan valmennusta.

Kestävä kehitys on sisäänrakennettuna IKEA-visioon luoda parempaa arkea ihmisille. Yrityksen tavoitteena on tulla vuoteen 2030 mennessä ilmastopositiiviseksi. IKEA-ravintoloiden sitoumuksesta vastuullisen arjen luomiseen kertoo se, että vuoteen 2025 mennessä valikoimasta puolet tulee olemaan kasviperäisiä tuotteita ja punaisen lihan osuus maksimissaan viidennes. Lisäksi kaikkien ravintoloiden suosikkituotteiden rinnalle on tuotu kasvisvaihtoehto. Suomi otti syksyllä 2020 ensimmäisenä IKEA-maana käyttöön tekoälyyn perustuvan Waste Watcher -hävikinseurantajärjestelmän, jonka avulla omasta toiminnasta syntyvän ruokahävikin määrä puolittui seitsemässä kuukaudessa. Ravintoloiden lopusta ruokahävikistä jalostetaan biokaasua yhteistyössä Gasumin kanssa.

Ylvan kaikkia liiketoimintoja ohjaa omistajan tahtotila. Omistajastrategian mukaan kaiken toiminnan on oltava kestävää ja vastuullista. Yrityksen johtoryhmässä on kestävän kehityksen johtaja. Yhtiöjärjestykseen on kirjattu vaatimus liiketoiminnan sopeuttamisesta Pariisin ilmastotavoitteeseen, ja konkreettiset vastuullisuustavoitteet on kirjattu vastuullisuusstrategiaan. Tärkeimmät tavoitteet ovat kasvisruuan myynnin osuuden nostaminen yli puoleen, hiilineutraalius vuoteen 2025 mennessä ja ruokahävikin vähentäminen Kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumuksen mukaisesti. Vuonna 2019 UniCafe otti ison askeleen kohti hiilineutraaliutta, kun se luopui naudanlihan käytöstä.  

Ravintola C on tamperelainen ravintolainstituutio, Christina Suomisen ja Ilkka Isotalon luomus, joka on tarjoillut lähiruokaelämyksiä jo vuodesta 2008. Lisäksi yrittäjät pyörittävät Armas C'ateringia, jonka myötä laadukkaat tarjoomukset ovat laajemman joukon saatavilla. Christina Suominen kuvailee oman yrityksen perustamista uransa tärkeimmäksi asiaksi ja painottaa sen tuomaa sosiaalista ja kulttuurista vastuuta. Sitä C kantaa muun muassa valitsemalla kumppaninsa läheltä ja tarjoamansa ruoan raaka-aineet Suomesta. Viinivalinnoissa pysytään Euroopassa, väkevät tulevat Suomesta. Ilkka Isotalo on yksi sesonkiajattelun edelläkävijöitä Suomessa, samoin hävikinhallinta on C:ssä arkea. Pienen toimijan etu on joustavuus ja asioiden mahdollistaminen. ”Ei mietitä paljonko se maksaa tai miten se saadaan onnistumaan, vaan tehdään se – intohimolla omaa tekemistä kohtaan, intohimoisella halulla oppia ja kokeilla uusia asioita.” 

Aki ja Nina Wahlman ovat toimineet yrittäjinä liki neljännesvuosisadan. He työskentelevät monipuolisesti elintarvikealan yrityksiä sparraten, konseptoiden ja viestinnässä ja markkinoinnissa kirittäen. Lähtölaukauksena yrittäjyyteen toimivat Aki Wahlmanin mukaan kokkikisat: Vuoden kokki vuonna 1996 ja Suomen Bocuse d´Or -edustus seuraavana vuonna. Hänelle tuottaa suurta tyydytystä suomalaisen ruokakulttuurin kehittäminen: vihdoinkin Suomessa ymmärretään ruokakulttuurin merkitys ateriaa isompana elämyksenä. Nina Wahlmania ilahduttaa yrittäjänä se, että voi työllistää muita, ja Foody Allen suosii oman alueensa nuoria tekijöitä, olivat he sitten ravintola- tai media-alan osaajia. Wahlmanit povaavat ruokamatkailusta Suomen turismin keskeistä kivijalkaa. Koronan myötä suomalaiset ovat löytäneet myös staycationin, joka on valtava voimavara maakunnille ja saaristolle. Foody Allenin työsarka ei lopu.

Vuonna 2020 syntynyt pizza-automaatti Fizza yhdistää artesaanipizzat ja tauottoman 24/7-palvelun. Käsintehdyn pizzan voi ostaa suoraan kioskista tai sovelluksen kautta, ja automaatti paistaa esivalmistellun pizzan höyryäväksi kolmessa minuutissa. Fizzasta on tarkoitus luoda laadukas fast & casual -ruokabrändi, joka laajenee franchise-toiminnan kautta Uudeltamaalta kaikkialle Suomeen, myös ulkomaille. Fizzan vahvuuksia ovat herkullisuus, helppokäyttöisyys, ympärivuorokautinen saatavuus, turvallisuus ja kioskien joustava sijoittelu. Toimintaa ohjaa ruokahävikin, sähkönkulutuksen ja kuljetukseen liittyvien päästöjen minimoiminen sekä pakkausten kierrätys.

Sodexo ratkaisi etätyötilanteen ja oman potentiaalin nollakäytön luomalla vuoden 2021 alussa oman tuoreruokasarjan Simply To Go. Näin yritys pystyy työllistämään henkilöstöään ja palvelemaan työpaikoilta koronatilanteen vuoksi kotiin siirtynyttä asiakaskuntaansa. Tuoreruokasarjaa valmistetaan henkilöstöravintolasta muunnetussa tuotantokeittiössä. Ateriat tehdään puhtaista, pääosin kotimaisista raaka-aineista alusta saakka itse. Innovaatiossa ei ole kuitenkaan kyse pelkästään oman liiketoiminnan elvyttämisestä, vaan yhtä lailla henkilöstön ja asiakkaiden hyvinvoinnin tukemisesta. Sosiaalinen ja yhteiskunnallinen vastuu ovat ekologisuuden ohella Sodexo Suomen prioriteetteja.