Kalan käyttöä edistävä innovaatio mahdollistaa vähemmän käytettyjen kalojen kuten särkikalojen ja silakan hyödyntämisen. Helppokäyttöiselle ja hyvin skaalautuvalle tuotteelle on kysyntää etenkin suurtalouskeittiössä, mutta laajemminkin horeca-sektorilla. Voisiko paistetusta kalamurusta olla tonnikalan haastajaksi? Tuote on kehitetty yhteistyössä Palmian kanssa.
”Meille on arvovalinta käyttää suomalaisia kalalajeja ja työllistää suomalaisia kalastajia. Tuottamalla eettistä lähiruokaa voimme omalta osaltamme edistää suomalaisen kalaraaka-aineen käyttöä suurkeittiössä.”
Kommentoi, kannusta ja vaikuta!