PRO finalisti

Pinja Paakkonen

Alchemist, Kööpenhamina

Pinja Paakkonen työskentelee jälkiruoista vastaavana pastry chefinä kööpenhaminalaisessa Alchemist-ravintolassa. Hän on muutamassa kuukaudessa ylennyt vuoromestariksi ravintolassa, joka tarjoaa koko ajan mahdollisuuden uuden oppimiseen ja kehittämiseen. Henkilökunta voi hyvin ja vieraat viihtyvät, se on tärkeää. Paakkonen pitää isona trendinä kokonaisvaltaisen ruokaelämyksen tarjoamista vieraille: holistic cuisine ottaa vaikutteita taiteesta, tieteestä, teknologiasta ja muotoilusta. Ruoasta syntyy kokonaisvaltainen aistielämys parhaita raaka-aineita ja tekniikoita käyttäen, ja samalla laajenee ymmärrys ruokailun käsitteestä. Paakkonen on nuori kokki, jolla on jo kokemusta kokkimaajoukkueesta ja paljon suunnitelmia tulevaisuuden varalle: alkuun oma ravintola, ruokakirja ja tv-ohjelma.

Jaa finalisti ystävillesi

Kommentoi, kannusta ja vaikuta!

Kommentointi on päättynyt.